Dónde tomar en el Centro de La Paz — 2026

La Paz es una ciudad para tomar en el mejor sentido de la palabra. No una ciudad de fiesta — una ciudad para quedarse un rato más. Aquí los días terminan despacio: una caminata por el Malecón mientras baja el calor, y después un buen lugar donde sentarse, con algo frío en la mano y ninguna prisa por irse.

Tenemos la suerte de estar abriendo Spritz Club en medio de todo esto — a una cuadra del Malecón sobre Belisario Domínguez, una de las mejores calles de la ciudad para comer y tomar. Estos son los lugares a los que de verdad mandamos a nuestros amigos. Casi todos quedan a unos pasos de nuestra barra.

Empieza con café

Café Bélier está justo al lado de nosotros — espresso de pour-over y café, un par de lugares adentro y unas sombrillas lindas sobre un espacio afuera, con algunos snacks para acompañar. Doce Cuarenta es la institución cafetera de la ciudad: buen espresso, una vitrina de pan que justifica planear la mañana alrededor de ella, y un espacio grande y animado donde la gente se instala a trabajar todo el día — no solo de mañana. Y Amelier 21, en el Centro, quizá sea nuestro consentido de todos — croissants excepcionales, pan y dulces recién hechos, buen café, aire acondicionado adentro y mesas de picnic afuera, y un servicio genuinamente amable.

Cerveza, y el plan de día

Cuando el día se inclina hacia el happy hour, empieza en Harker, justo sobre el Malecón — dos bares en el segundo piso con una polea que corre entre ellos, cerveza local bien fría, cocteles y casi siempre un partido puesto. La comida también vale la pena: el wrap de pollo con aguacate y la hamburguesa se lucen. Abajo y al lado, Mechudo Brewing sirve sus propias cervezas en un ambiente casual y relajado. Un poco más lejos, Bermejo Casa Cervecera es la cervecería más grande que mucha gente hace su lugar — amplia y hecha para quedarse. Coyota es un favorito para un rato al aire libre — muy buena ubicación y una amplia selección de cervezas y cocteles. Y Kiliki es el plan local: una tiendita donde la gente se junta en la banqueta de enfrente, copa en mano — la michelada cae perfecta en una tarde de calor, aunque el ambiente se llena de verdad del atardecer en adelante.

Vino, de dos maneras

Sonset Wine Bar está sobre una calle concurrida y hace lo bougie con estilo — un espacio lindo y una carta pensada para tomar por copa. Salud es nuestra favorita de las dos: acogedora, casual, un poco más hipster, con asientos de interior y exterior que hacen fácil quedarse un rato.

Mezcal, con respeto

Mezcalería La Miserable es la de agave — flights, una seria reputación mezcalera y un lugar que se llena los fines de semana. Pide una recomendación, tómalo despacio y, por favor, ni se te ocurra tomártelo de un trago. Al fondo de Biznaga, Árbol abre los fines de semana con unos tragos de mezcal increíbles, buena música y mejores vibras — vale la pena buscarlo.

Para un buen coctel

El Buen Bar rinde muchísimo más de lo que aparenta su tamaño — tragos muy ricos y uno de los servicios más cálidos de la ciudad. DIOSITO Art Club vale la pena solo por la barra: el bartender hace una mezcalita increíble con limón fresco. Y Cuatro Altos es la parada de los espresso martinis — toda una variedad, incluyendo uno transparente buenísimo — en un espacio enorme y relajado, con un bartender que te dan ganas de quedarte. Cuando quieres algo más movido, Patio Bar es el animado: más un bar de reunión, más lleno el fin de semana. Y Uno Bar lo sube de nivel — buena música, espacio para bailar, cocteles y un público más joven. Para una noche más tranquila, Perro Salado es un billar con buenas cervezas, casual y sin pretensiones.

Y luego estamos nosotros

Spritz Club es nuestra pequeña aportación de temporada al barrio — amistosa por diseño, con un espacio con aire acondicionado adentro y una alberca justo afuera de la puerta. Spritzes y vinos hechos con recetas frescas e ingredientes locales, servidos para justo ese refresco de media tarde del que vive esta ciudad. Ven con amigos, conoce a algunos nuevos — conocemos a casi todos los artistas locales que se dejan caer — toma tu copa y métete a la alberca si se te antoja. Estamos trabajando en algo de música en vivo en la terraza, más o menos una noche por semana (pronto). Y mantenemos horarios cortos a propósito, para que el servicio siga bueno: de jueves a domingo, de 4 a 10.

Si te estás quedando cerca, somos la decisión de "una copa más" más fácil de todo tu viaje. Si estás en cualquier otro punto de La Paz, la caminata vale la pena.